Комплекс полезных привычек и грамотно подобранный рацион способны заметно сократить вероятность развития хронических недугов, среди которых сердечно-сосудистые патологии, гипертония и нарушения усвоения глюкозы. Такой позиции придерживается Александр Умнов, занимающий должность старшего преподавателя хирургии на медицинском факультете в Государственном университете просвещения. Своими соображениями он поделился в беседе с «Лентой.ру».
Специалист пояснил, что овощи, фрукты и листовая зелень насыщают организм клетчаткой, необходимой для пищеварения, и обеспечивают продолжительное ощущение сытости. Присутствующие в них антиоксиданты, а также витамины A, C и группы B вместе с минеральными веществами тормозят процессы старения. Что касается бобовых, то они служат поставщиком растительного белка, пищевых волокон, фолиевой кислоты и прочих биологически активных элементов.
«Цельнозерновые продукты, например, овсянка, гречка, бурый рис, киноа, цельнозерновой хлеб сохраняют оболочку зерна — а значит, и максимум клетчатки, витаминов группы B, минералов. Помогают контролировать вес и уровень сахара в крови. Жирная рыба, такая как лосось, сардины, скумбрия, сельдь — ключевой источник омега-3 жирных кислот, которые уменьшают воспаление, поддерживают здоровье сосудов, улучшают работу мозга. Орехи и семена содержат полезные жиры, клетчатку, белок, витамин E, магний, калий», — дал рекомендации по питанию Умнов.
Эксперт подчеркнул, что крайне важно придерживаться разнообразного меню, поскольку лишь таким образом удается восполнить потребности тела во всех необходимых нутриентах. Он также обратил внимание на то, что даже самая полезная еда при чрезмерном употреблении провоцирует увеличение массы тела, а лишние килограммы, в свою очередь, выступают известным триггером для множества болезней. Оптимальными методами термической обработки продуктов преподаватель считает тушение, запекание и готовку на пару.
Ранее диетолог Мухина назвала пять российских суперфудов.
Вопросы и ответы
Какие продукты советует включить в рацион Александр Умнов?
Он советует овощи, фрукты, листовую зелень, бобовые, цельнозерновые продукты (овсянка, гречка, бурый рис, киноа, цельнозерновой хлеб), жирную рыбу (лосось, сардины, скумбрия, сельдь), орехи и семена. Эти продукты богаты клетчаткой, витаминами, минералами и омега-3 жирными кислотами.
Почему важно разнообразие в питании?
Разнообразное меню необходимо, чтобы восполнить потребности тела во всех необходимых нутриентах. Даже полезная еда при чрезмерном употреблении может привести к набору веса, что является триггером для многих болезней, поэтому важно соблюдать меру.
Какие способы приготовления пищи считаются оптимальными?
Оптимальными методами термической обработки продуктов Александр Умнов считает тушение, запекание и готовку на пару. Эти способы позволяют сохранить полезные свойства продуктов и избежать лишнего жира при жарке.
